Steaks de boeuf marinés à la tequila [bbq ou poêle] de Mango
Ingrédients:
? 4 steaks T-Bone ou de surlonge
Marinade
? 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
? 45 mL [3 cuil. à table] de tequila
? 45 mL [3 cuil. à table] de jus de limette fraîchement pressé
? 3 gousses d'ail, écrasées
? 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre chilienne
? 10 mL [2 cuil. à thé] de cumin
? 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan séché
? Sel et poivre, au goût
Préparation:
? Dans un grand plat en verre peu profond assez grand pour contenir les steaks à côté des autres, mélanger ensemble l'huile d'olive, la tequila, le jus de limette frais, l'ail écrasé, la poudre chilienne, le cumin et l'origan séché de la marinade.
? Saler et poivrer la marinade au goût.
? Déposer les steaks les uns à côté des autres dans la marinade.
? Les retourner pour bien les enrober.
? Couvrir le plat et laisser les steaks mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit; les retourner de temps en temps.
? Préchauffer le BBQ et huiler la grille chaude du BBQ.
? Laisser les steaks réchauffer à la température ambiante avant de les retirer de la marinade.
? Les griller au-dessus d'une braise bien chaude pendant 3 à 4 minutes pour une cuisson 'medium', ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée, en les enrobant souvent de la marinade.
? Servir aussitôt.
o On peut aussi cuire ces steaks à la poêle, striée ou non. On doit toutefois s'assurer de huiler légèrement la pôele et de la chauffer avant d'y ajouter les steaks.
o On doit aussi augmenter légèrement le temps de cuisson car une poêle ne donne pas la chaleur intense d'un BBQ, et surveiller les steaks jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré.
? 4 steaks T-Bone ou de surlonge
Marinade
? 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
? 45 mL [3 cuil. à table] de tequila
? 45 mL [3 cuil. à table] de jus de limette fraîchement pressé
? 3 gousses d'ail, écrasées
? 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre chilienne
? 10 mL [2 cuil. à thé] de cumin
? 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan séché
? Sel et poivre, au goût
Préparation:
? Dans un grand plat en verre peu profond assez grand pour contenir les steaks à côté des autres, mélanger ensemble l'huile d'olive, la tequila, le jus de limette frais, l'ail écrasé, la poudre chilienne, le cumin et l'origan séché de la marinade.
? Saler et poivrer la marinade au goût.
? Déposer les steaks les uns à côté des autres dans la marinade.
? Les retourner pour bien les enrober.
? Couvrir le plat et laisser les steaks mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit; les retourner de temps en temps.
? Préchauffer le BBQ et huiler la grille chaude du BBQ.
? Laisser les steaks réchauffer à la température ambiante avant de les retirer de la marinade.
? Les griller au-dessus d'une braise bien chaude pendant 3 à 4 minutes pour une cuisson 'medium', ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée, en les enrobant souvent de la marinade.
? Servir aussitôt.
o On peut aussi cuire ces steaks à la poêle, striée ou non. On doit toutefois s'assurer de huiler légèrement la pôele et de la chauffer avant d'y ajouter les steaks.
o On doit aussi augmenter légèrement le temps de cuisson car une poêle ne donne pas la chaleur intense d'un BBQ, et surveiller les steaks jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré.
Source: mango
Recette
41816, publiée le
2009-12-16 à 23:16, 196 vues
